世界上最极品的牛（最顶级的牛）

世界上最贵的牛品种之一是和牛，它主要分为黑毛和种、褐毛和种、无角和种、日本短角和种四个品种。其中，黑毛和种最为知名，其肉质鲜嫩、大理石花纹明显，拥有极高的脂肪交杂率。这种牛在饲养上极为讲究，需严格控制饲料、养殖环境等。由于其肉质卓越，在市场上价格高昂，优质的和牛牛排每公斤售价可达数千元甚至上万元。在拍卖市场，高品质的和牛也常常拍出惊人高价，一头顶级和牛种公牛的售价能达到数百万美元。

世界上最贵的牛是什么牛

很多人家里都买过水牛来耕地，我们知道这种牛的价格很贵，但是有些优质水牛却远远不止，世界上最贵的水牛身价甚至达到了上千万元人民币。

“地平线”之所以身价如此惊人，是因为它的两个牛角之间的距离接近140厘米，在所有公牛里，像它这样宽的牛角距很少见。而且这只牛拥有良好的基因，能够诞生优秀的后代，为南非牧牛业带来更高的经济效益。

印度哈里亚纳邦有一头名叫“苏丹”的水牛，身长4.26米，身高约为1.8米，体重1.5吨。这只牛属于世界上最大的牛品种，不过它的体型在这个品种中也是少见。“苏丹”身躯强壮，体质优良，拿过多个比赛的冠军，很多养牛者都希望获得这只公牛的优秀基因。

水牛是偶蹄目、牛科、水牛属的驯养家畜，是一种大型动物。体长240-300厘米，肩高150-180厘米，尾长60-100厘米；体重250-550千克。雄性略大。体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色；皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。

蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。

世界四大顶级牛排

喜欢牛排的人不会不知道日本神户。要达到神户牛的标准，最基本的条件是牛必须在日本兵库县出生并长大，且拥有纯正的但马牛血统。其肉质既有弹性又柔软，并带有如魔幻般的雪花大理石纹理；入口后仿佛在舌尖溶化。

翁布里亚广阔的山地和丘陵牧场提供了丰富的牧草，养育了世界知名的肉牛奎宁牛（Chianina）。这种牛初生时呈浅咖啡色，四个月大后变为全身雪白。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛的平均体重为500至700公斤，公牛则为800至1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，而母牛多用于食用。

勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在这里，牛肉在餐牌上占有重要地位，因为夏洛莉牛的原产地就在勃艮第。夏洛莉牛全身纯白，这种牛肉被誉为法国的顶级极品。

肉牛的饲养方法通常分为两种：牧草饲养和谷物饲养。谷物饲养的安格斯牛肉比牧草饲养的牛肉口感更细腻。